Couscous d’orge, de millet ou de maïs : lequel choisir ?
Orge, millet, maïs, riz, avoine, khomassi : chaque couscous a son goût et ses atouts. Notre comparatif pour choisir selon vos envies et votre santé.
Nos conseils
Zammita au petit déjeuner : 4 idées de recettes saines
Riche en fibres et rassasiante, la zammita est parfaite pour bien commencer la journée. Quatre idées simples, sucrées ou salées.
Farine de caroube : bienfaits et idées de recettes
Douce et naturellement sucrée, la farine de caroube (kharroub) remplace le cacao et enrichit pains, gâteaux et boissons. Nos idées de recettes.
Psyllium : bienfaits, utilisation et précautions
Le psyllium est une fibre naturelle très appréciée pour le confort digestif et la pâtisserie sans gluten. Comment l'utiliser et quelles précautions prendre ?
Chia, lin, sésame, courge : comment utiliser les graines au quotidien
Petites mais riches en nutriments, les graines s'ajoutent facilement à vos repas. Nos idées simples pour les intégrer au petit déjeuner, aux salades et aux pains.
Manger sans gluten au Maroc : le guide des céréales et farines naturelles
Quelles céréales sont naturellement sans gluten ? Maïs, riz, millet, quinoa, pois chiche : notre guide pour garder une cuisine marocaine sans gluten.
Barkoukch : la recette du berkoukes marocain traditionnel
Le barkoukch, ces petites perles de blé roulées à la main, se prépare en soupe ou en plat mijoté. Voici la recette familiale et nos conseils.
Balboula d’orge : bienfaits et recette de la soupe marocaine
Tout savoir sur la balboula d'orge, ses atouts nutritionnels et la recette de la soupe de balboula au lait ou aux légumes.
Sellou (zammita) : la recette traditionnelle marocaine du Ramadan
La recette authentique du sellou marocain avec farine torréfiée, amandes et sésame, et une version sans gluten à base de zammita de maïs et millet.
Couscous khomassi sans gluten : la recette traditionnelle marocaine
Comment préparer un couscous khomassi sans gluten moelleux et parfumé : cuisson à la vapeur, légumes de saison et astuces de nos mamans.