الشيا، الكتان، السمسم، القرع: كيف تستعملون البذور يوميًا
صغيرة لكنها غنية بالعناصر الغذائية، تُضاف البذور بسهولة إلى وجباتكم. أفكارنا البسيطة لإدخالها في الفطور والسلطات والخبز.
البذور جزء من المطبخ المغربي منذ القدم: السمسم على الخبز والحلويات، حبة حلاوة والشمر في الخبز، وبذور القرع المحمّصة كوجبة خفيفة. واليوم انضمت إليها الشيا والكتان. إليكم كيف تستفيدون من كل نوع.
بذور الشيا
عند ملامسة السائل تكوّن هلامًا. امزجوا ملعقتين كبيرتين من الشيا في كأس من الحليب أو مشروب نباتي، واتركوها ليلة في الثلاجة، ثم أضيفوا الفواكه وقليلًا من العسل: تحصلون على بودينغ جاهز للفطور.
بذور الكتان
غنية بالألياف وبأوميغا 3 النباتي، ويستفيد منها الجسم أكثر عندما تكون مطحونة. اطحنوا كمية صغيرة عند الاستعمال وأضيفوها إلى الحساء أو الياغورت أو عجين الخبز.
السمسم البلدي
مصدر للكالسيوم النباتي، والسمسم لا غنى عنه في السلّو والغريبة والخبز. حمّصوه بضع دقائق في مقلاة بدون زيت لتظهر رائحته.
بذور القرع وعباد الشمس
مقرمشة ومُشبعة، تؤكل طبيعية أو محمّصة، وتضيف قرمشة إلى السلطات والحساء والغرانولا المنزلية.
ما الكمية المناسبة؟
ملعقة إلى ملعقتين كبيرتين في اليوم تكفي للاستفادة من فوائدها. اشربوا كمية كافية من الماء، خاصة مع الشيا والكتان الغنيين بالألياف.