دقيق الخروب: فوائده وأفكار وصفات
لطيف وحلو بطبيعته، دقيق الخروب يعوّض الكاكاو ويُغني الخبز والحلويات والمشروبات. أفكار وصفاتنا.
شجرة الخروب تنمو في مناطق كثيرة من المغرب. قرونها المجففة والمطحونة تعطي دقيقًا بنيًا بطعم لطيف قريب من الشوكولاتة والكراميل. استُعمل منذ زمن طويل في التحضيرات التقليدية، ويعود اليوم إلى المطابخ الصحية.
مميزاته
- حلو بطبيعته، ويسمح بتقليل السكر المضاف.
- غني بالألياف وفقير بالدهون.
- لا يحتوي على الكافيين ولا الثيوبرومين، على عكس الكاكاو.
- خالٍ من الغلوتين بطبيعته.
أفكار وصفات
مشروب ساخن: سخّنوا كأسًا من الحليب مع ملعقة كبيرة من دقيق الخروب ورشة من القرفة. اخفقوا وقدّموا: إنه بديل لطيف للشوكولاتة الساخنة.
الحلويات والبسكويت: عوّضوا ما يصل إلى ربع الدقيق في وصفتكم بدقيق الخروب، وقلّلوا السكر قليلًا. يتناسب جيدًا مع اللوز ودقيق الأرز.
الفطور: أضيفوا ملعقة صغيرة من الخروب إلى عصيدة الزميتة أو البلبولة مع قليل من العسل.
طريقة الحفظ
احفظوا دقيق الخروب في برطمان مغلق بعيدًا عن الرطوبة. وإذا تكتّل، انخلوه قبل الاستعمال.